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Interview mit dem Unternehmer Peter Schreck über Genussmenschen, seine Betriebe in Baden-Baden, Anregungen aus aller Welt und das grosse Thema, gute. Peter Schreck. PERSON DES ÖFFENTLICHEN LEBENS - GASTRONOM. RIZZI RESTAURANT – THE GRILL RESTAURANT – BERNSTEIN CLUB. Sehen Sie sich das Profil von Peter Schreck auf LinkedIn an, dem weltweit größten beruflichen Netzwerk. 3 Jobs sind im Profil von Peter Schreck aufgelistet. Peter Schreck darf man ohne Zweifel als Vorreiter und Vorbild in der Gastronomie bezeichnen. Seine Wurzeln liegen in der kleinen Weltstadt. Komplementärin: Palais Gagarin Verwaltungsgesellschaft mbH, HRB Geschäftsführer: Martina Schreck, Peter Schreck, Tessa Schulze Geisthövel.

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Er ist in Gernsbach geboren und wollte ursprünglich eigentlich Architektur studieren. Schon mit 19 Jahren ist er in die Gastronomie gekommen, hat in Hamburg gejobbt und ist dann in der Gastronomie hängengeblieben.

Schreck ist Gastronom und Unternehmer durch und durch. Peter Schreck "Ein Gastronom muss die Menschen mögen".

Gibt es ein Erfolgskonzept? Schreck : Das sind sehr viele Faktoren und manchmal auch ein bisschen Glück. Extrem wichtig in der Gastronomie sind die Mitarbeiter.

Ohne die sind wir chancenlos. Wir versuchen ständig, ein gutes sympathisches Team aufzubauen und zu halten, wir gehen auf unsere Mitarbeiter ein, auf ihre Bedürfnisse, beispielsweise bei den Arbeitszeiten mit sehr flexiblen Modellen Gute, sympathische Mitarbeiter sind Gold wert.

Wo holen Sie sich eigentlich die Anregungen für Ihre Betriebe? Schreck: Wir gehen mit offenen Augen durch die Welt.

Wir sind viel unterwegs und schauen uns ständig neue Restaurants und Bars an und versuchen das eine oder andere hier in Baden-Baden umzusetzen.

Manches geht, manches gar nicht. Wir probieren Vieles und dürfen nie aufhören, alles zu hinterfragen Wie wichtig ist die Flexibilität in Richtung Ihrer Gäste?

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Peter Schreck's professional experience 7 years. This company name is only visible to logged-in members. Odenwald Treuhand GmbH.

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Baden-Baden bietet eine unglaublich schöne Mischung. Und ich mag den legeren Lebensstil, der beispielsweise bei uns im Rizzi gelebt wird.

Wie würden Sie Flair und Einrichtung im Rizzi beschreiben? Schreck: Das ist eine Gratwanderung.

Unsere Einrichtung darf nicht hochedel sein. Der Gast darf keine Schwellenangst haben, wenn er zu uns kommt. Er soll sich gleich wohlfühlen.

Wir haben das genau getroffen. Dabei ist auch wichtig: Unsere Mitarbeiter sind nicht steif. Sie sind locker, aber trotzdem sehr gute Dienstleister.

Und dann natürlich die Atmosphäre auf der Rizzi-Terrasse: Der Blick auf eine weltweit einzigartige Baumwelt und den schönen Brunnen hat etwas komplett Beruhigendes.

Selbst im Winter ist das traumhaft, wenn hier Schnee liegt. Man sitzt auf dem warmen Kissen und mit Decken am Kamin und schaut in die Schneelandschaft.

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